Kerstmenu 2020

In de Eetwinkel liggen de bestellijsten voor de kerstmenu's en de kerstproeverij voor u klaar.
Kom langs, of download de lijst vanaf de website. Met een door u zelf samengesteld menu legt u
uw gasten en uzelf in de watten zonder uren in de keuken te staan.

Bestel wel op tijd! Ik bereid alle gerechten vers en dus is er een maximum aan het aantal kerstmenu's.
De proeverij kunt u bestellen vanaf 8 personen.

naar kerstmenu                              naar kerstproeverij             

Ik heb van verschillende gerechten foto’s geplaatst met suggesties voor de presentatie.
Dit zijn foto's van het kerstmenu van vorig jaar, in de loop van December staan hier ook foto's van dit jaar.
Klik op de foto voor een grotere weergave.
Laatste wijzigingen: 26 November 2019.

 

Aardappelblini's met gerookte meervalfilet

Een aardappelpannenkoekje met een mousse van roomkaas, ui, kappertjes en peterselie en gerookte meervalfilet

 

Crema de Calebaza (v)

Een crèmesoep van butternutpompoen, salie, kastanje, ui en een groentebouillon

 

 

 

Broccolisoep met Hollandse garnalen (veg: met feta)

Een soep van broccoli, groentebouillon, room, knoflook en Hollandse garnalen of feta (veg.)

 

 

Salade met zwijnsham

Een salade van gerookte wildzwijnsham, paddenstoelen, groene salade, pistachenootjes en een stroop van cranberries

 

 

Salade van courgette met geitenkaas-paddenstoelencrème (v)

Een salade van mesclun en flinterdunne courgette geserveerd met een crème van geitenkaas en paddenstoelen met venkel- en komijnzaad

 

 

Spezzatino di Cervo

Hertenvlees langzaam gegaard in een huisgemaakte wildbouillon met blokjes pancetta, wortel, bleekselderij, ui en tomaat met Hete Bliksem en een zuurkoolsigaartje

 

 

Wilde gans

Wilde ganzenvlees van de bout langzaam gegaard in een huisgemaakte gevogeltefond met een saus van kweeperen met Hete Bliksem en een zuurkoolsigaartje

 

 

Kip met mosterd en pruimen

Biologische kippendijfilet gestoofd met gedroogde pruimen, cognac en een huisgemaakte kippenfond met een saus van mosterd, sjalotjes, bleekselderij en witte wijn

Kees Oostindie culinaire dienstverlening ¦ 024 329 5911 / 06 4229 6889 ¦ info@keesoostindie.nl ¦ KvK 09120662 ¦ BTW NL 8215.17.715.B01