feest/huwelijk
Tapas- barbecuebuffet
Tapas bij de borrel
Albondigas de cordero a la hierbabuena
Gehaktballetjes van lamsvlees met munt in een tomaten-sherrysaus
Pincho de huevo y atún envuelto en jamón
Een rolletje van ei, ham en een mousse
van tonijn
Salades:
Puerros del monasterio con vinagreta
Een zomerse salade van prei, paprika, augurkjes, tomaten en een vinaigrette
Ensalada de repollo
Een frisse salade van kool, paprika, wortelen en rozijnen
Of:
Salpicón de pollo
Een salade van blokjes kipfilet met avocado, tomaten, radijsjes, aardappelblokjes en olijven
Patatas alioli
Rozevalaardappeltjes in een knoflookmayonaise
Barbecuegerechten:
Pinchos Morunos
Moorse spiesjes van lamsvlees
Of:
Cordero con albaricoques
Lamsrump met een abrikozensaus
Gambas a la plancha
Op de barbecue gegrilde reuzengarnalen met een knoflooksaus
Lomo con pasta de aceitunas
Biefstukrolletjes met een olijvenpasta
Pinchos de buey
Gemarineerde runderspiesjes
Patatas con ajo
Aardappelspiesjes
met knoflook en sjalotjes
Garnituur:
Olijvenbrood met zongedroogde tomaatjes
Pan candeal
Castiliaans brood
Tapenade van zongedroogde tomaatjes en geroosterde paprika
Verschillende soorten olijven
Romesco
Een saus van tomaten, amandelen, knoflook, pepers, olijfolie en bouillon
Mojo de cilantro
Groene koriandersaus met komijn,
knoflook, olijfolie en versgemalen peper
voorbeelden van buffetten
Kees Oostindie culinaire dienstverlening ¦ 024 329 5911 / 06 4229 6889 ¦ info@keesoostindie.nl ¦ KvK 09120662 ¦ BTW NL 8215.17.715.B01