  

|
Tapas
Een tapasbuffet is als hapje bij de borrel en als volledige maaltijd te bestellen. Als het een volledige maaltijd is dan serveren wij gedurende ongeveer 2 uur een grote variëteit aan kleine gerechtjes. Een aantal warme gerechtjes wordt direct vanuit de oven of (frituur)pan op de buffettafel geserveerd of rondgedeeld. De volgende tapas kunnen onder andere worden geserveerd.
Een aantal hier genoemde tapas kunnen alleen incl. koksservice aan u geleverd worden.
Koude Tapas:
Gazpacho de tomate con vinagre Koude tomatensoep van verse tomaten met sherryazijn
Ensalada San Isidro mixta y verde Een gemengde groene salade met ei, tomaat, ui, olijven en tonijn
Puerros del monasterio con vinagreta Een zomerse salade van prei, paprika, augurkjes, tomaten en een vinaigrette
Ensalada de repollo Een frisse salade van kool, paprika, wortelen en rozijnen
Ensalada de calabacines Een salade van gebakken courgettes
Ensalada de naranjas Een frisse salade van sinaasappelen, olijven en bosuitjes
Ensaladilla rusa De traditionele russische salade met aardappelschijfjes, ui, paprika, tomaat, doperwtjes, augurkjes, kappertjes, tonijn, knoflook en olijven
Ensalada de zanahoria Een wortelsalade met knoflook, paprika en komijn
Patatas alioli Rozevalaardappeltjes in een knoflookmayonaise
Patatas tártara Rozevalaardappeltjes in een tartarenmayonaise met peterselie, dragon, augurkjes en kappertjes
Gemarineerde kwarteleitjes Kwarteleitjes in een zoetzure marinade van augurkjes, zoete ui, sherry en kappertjes
Pimientos picantes Gekruide en geroosterde paprika's
Pincho de huevo y atún envuelto en jamón Een rolletje van ei, ham en een mousse van tonijn
Tapas die warm worden geserveerd:
Albóndigas 'Sant Climent' Gehaktballetjes van lamsvlees in een cognac-tomatensaus
Albóndigas de cordero a la hierbabuena Gehaktballetjes van lamsvlees met munt in een tomaten-sherrysaus
Albóndigas en salsa de almendra Gehaktballetjes van rund- en kalfsvlees in een amandelsaus
Pollo estofada alcoholico Kippenboutjes gestoofd in een saus van boerenmeisjes
Empanadillas asturianas Bladerdeegpakketjes gevuld met serranoham, chorizo ei, ui en tomaat
Empanadillas champinones Pasteitjes gevuld met champignons
Hojaldre relleno Kleine quiches met blauwe kaas, ansjovis en slagroom
Queso, anchoa, pimiento y puerro sobre hojaldre Bladerdeeg met ansjovis, kaas, paprika en prei
Pollo al estragón Kip met dragon en asperges (vanaf half april tot eind juni)
Pollo en salsa de ajo Kip in een saus van knoflook en saffraan
Muslos de pollo a la miel Stukjes kipfilet in een saus van honing, kerrie, mosterd en tomaat
Higadillos al Jerez Kippelevertjes in een sherrysausje met champignons, olijven, ei en peterselie
Empanada espárragos Kleine pasteitjes van asperges, sla en manchegokaas
Canalones a la catalana Canneloni op een catalaanse wijze bereid
Fricandó de langostinos Garnalen en champignons in een saus van amandelen
Pescado en amarillo Zwaardvis in een saus van saffraan, knoflook, ui, paprika en tomaat
Merluza al coñac Heek in een cognacsaus met ui, tomaten en knoflook
Txalupa Kleine quiches met garnalen, champignons en kaas
Chorizo en Sidra Chorizo gestoofd in appelcider
Chorizo al vino Chorizo gestoofd in rode wijn
Pinchos Morunos Moorse spiesjes van lamsvlees
Champiñones salteados Paddestoelen in het groen geserveerd in een klein tapasschaaltje
Calamares fritos à la Romana Gefrituurde pijlinktvis à la Romana
Fritos de dátiles y chorizo Gefrituurde dadels met chorizo en bacon
Chorizo envuelto en pan Chorizo verpakt in blader- en korstdeeg met ei
Champiñones al ajillo Champignons in knoflooksaus
Gambas al ajillo Garnalen in knoflooksaus
Garnituur:
Coca amb trempó Plaatkoek met paprika, uien en tomaten
Olijvenbrood met zongedroogde tomaatjes
Pan de dátil y nuez Dadel-walnotenbrood
Pan candeal Castiliaans brood
Tapenade van zongedroogde tomaatjes en geroosterde paprika
Verschillende soorten olijven
Romesco Een saus van tomaten, amandelen, knoflook, pepers, olijfolie en bouillon
Mojo de cilantro Groene koriandersaus met komijn, knoflook, olijfolie en versgemalen peper
|
Tapas
terug naar hapjesbuffet
|