feest/huwelijk
Mediterraan vegetarisch buffet
Amuses:
Insalata caprese
Een traditionele salade van tomaat, buffelmozzarella en basilicum
Canapé met tomaatjes en fetapesto
Bladerdeegbodempjes met fetapesto, cherrytomaatjes, peterselie en pijnboompitjes
Gevulde witlofschuitjes
Witlofschuitjes gevuld met een mousse van roquefort, appel en geroosterde pijnboompitjes
Voorgerecht:
Zuppa di pomodoro e basilico
Een Italiaanse tomatensoep van verse tomaten, basilicum en een groentebouillon
Salades:
Rucola e radicchio con parmigiano
Een salade van rucola, radicchio, peterselie en parmezaanse kaas
Zucchini alla Scapece
Een salade van gebakken courgettes met een
dressing van verse munt
Ensalada de repollo
Een frisse salade van kool, paprika, wortelen en rozijnen
Hoofdgerechten:
Risotto ai funghi
Risotto met paddestoelen, groenten en parmezaanse kaas
Melanzane alla parmigiana
Een aubergineschotel met tomaat, ui, buffelmozzarella en parmezaanse kaas.
Empanada espárragos
Kleine pasteitjes van asperges, sla en manchegokaas
Porro e pomodori secchi
Roergebakken prei en zongedroogde tomaatjes met pesto en roomkaas
Garnituur :
Olijvenbrood met zongedroogde tomaatjes
Toscaans landbrood
Een eenvoudig Toscaans speltbrood
Tapenade van zongedroogde tomaatjes en geroosterde paprika
Pesto
Een Italiaanse pesto gemaakt van basilicum, parmezaanse kaas, pecorino en pijnboompitten
Dessert:
Frutti con crema di mascarpone
Vruchten met een crème van mascarpone en amarettikoekjes
voorbeelden van buffetten
Kees Oostindie culinaire dienstverlening ¦ 024 329 5911 / 06 4229 6889 ¦ info@keesoostindie.nl ¦ KvK 09120662 ¦ BTW NL 8215.17.715.B01